Dr.ssa Tamara Angela Selvaggio

Nutrizione, educazione alimentare, sicurezza ed

                             igiene degli alimenti

• Esperta in modelli alimentari "Plant- Based": alimentazione vegetariana e vegana
• Valutazione del fabbisogno energetico e nutrizionale della persona in condizioni fisiologiche ed in condizioni patologiche accertate.
• Elaborazione piani nutrizionali individuali personalizzati.
• Elaborazione piani nutrizionali per gruppi e collettività: scuole, asili, oratori, circoli privati, aziende e case di riposo.
• Percorsi di educazione alimentare.
• Consulenza in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti per aziende alimentari medio-piccole.

• Una sessione in studio di 30'-40' composta da una fase di raccolta dei dati anamnestici ed anagrafici della persona e degli obbiettivi o finalità della stessa, mediante un colloquio conoscitivo; una fase di valutazione del fabbisogno energetico e nutrizionale mediante misurazioni ponderali, staturali e delle circonferenze, con determinazione degli indici antropometrici (IMC/ BMI) della composizione corporea e calcolo del metabolismo basale;
• Un periodo di monitoraggio delle abitudini alimentari della persona, la cui durata potrà variare dalle 48 ore alle 2 settimane
• L'elaborazione del piano nutrizionale personalizzato, in aderenza a quanto raccomandato, secondo le linee guida italiane vigenti, emanate dal Ministero della Salute, e dai LARN.    

I controlli periodi consistono in:

• sessione in studio di 30', composta da una fase di rivalutazione antropometrica, monitoraggio degli obiettivi o risultati raggiunti ed eventuali modifiche al piano nutrizionale;
• la frequenza delle valutazioni di controllo può essere ogni 10 giorni, mensile o trimestrale; è stabilita in relazione alle condizioni, necessità ed esigenze della persona. Può essere modificata in corso d'opera, in relazione alle condizioni ed esigenze della stessa.  

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